Osmanlı Mirası 8 Çeşit Karışımlı Şerbetin Sağlık Faydaları
Osmanlı döneminde saraylarda ve evlerde büyük bir titizlikle hazırlanan şerbetler, günümüzde de Ramazan sofralarını süslemeye devam ediyor. Özellikle sekiz farklı bitkinin birleşiminden oluşan kızamık şekeri şerbeti, iftar sofralarında sağlıklı bir alternatif olarak sunuluyor. Kızamık şekeri ve yedi çeşit bitki kaynatılarak hazırlanan bu özel şerbet, yaklaşık yarım saatlik bir süreçte şerbet haline getiriliyor.
‘Şerbetimizde şeker kullanmamız gerekiyor’
Ramazan ayı boyunca asitli içecekler yerine doğal şerbetlerin tüketilmesini öneren Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, ev yapımı şerbetlerin önemini vurguluyor. Çebiç, sağlıklı şerbet yapımında şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanılması gerektiğini belirtiyor. Şerbetin lezzetinin ve sağlık değerinin artırılması için dinlendirilmesi ve doğru sıcaklıkta hazırlanması gerektiğine dikkat çekiyor.
‘8 çeşit karışımdan oluşan kızamık şekeri şerbeti’
Kızamık şekeri şerbetinin hazırlık sürecini anlatan Ayşen Çebiç, ilk olarak şekerin eritilmesiyle başlanan sürecin, ardından eklenen su ile devam ettiğini söylüyor. Gül kurusu, tarçın, zencefil, nar çiçeği ve karanfil gibi malzemelerin eklenmesiyle zengin bir tat ve aroma elde edildiğini ifade ediyor. Çebiç, normal şeker kullanımına karşı olduğunu, ev hanımlarının bal veya pekmezle de tatlandırabileceğini ekliyor.
‘Her yaştan insan gönül rahatlığıyla tüketebilir’
Sıcak su ile hazırlanan şerbetin daha yoğun bir öz ve kalite sunduğunu belirten Çebiç, soğuk şerbetin ise daha az tatlı olduğunu söylüyor. Şerbetin her yaştan insan tarafından güvenle tüketilebileceğini, özellikle hamile kadınların ve yaşlıların bağışıklık sistemini güçlendirmek için bu tür doğal şerbetleri tercih etmelerini öneriyor.
İbrahim Yetkin
