Sivas’ta Kış Gecelerinin Sıcak Lezzeti: El Emeği Tel Helva

Sivas, soğuk kış gecelerinin sıcak bir geleneği olan tel helva yapımını sürdürüyor. Bu lezzetli gelenek, en az altı kişinin bir araya gelmesiyle, saatler süren emek ve kol kuvveti gerektiriyor. Tel helva, su, şeker, tereyağı, un ve limon tuzu kullanılarak kaynatılıyor; daha sonra kar üzerinde soğutularak sertleştiriliyor ve en sonunda pişmaniye kıvamına gelinceye dek çekiliyor.

Gürün Belediye Başkanı Nami Çiftçi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen Kış Yarısı Programı’nda, Suçatı Mahmut Boyraz Gençlik Evi’nin sıcak atmosferinde tel helva çekimi yapıldı. Programa katılanlar, yemeklerin ardından saatler boyunca helva çekerek hem geleneklerini yaşattılar hem de keyifli sohbetler eşliğinde birlik ve beraberliklerini pekiştirdiler. Başkan Çiftçi, etkinliğe katılan herkese teşekkürlerini ileterek bu tür etkinliklerin toplumsal dayanışmayı güçlendirdiğine vurgu yaptı.