Sivas’ta Bir Ustanın Hikayesi: El Yapımı Bıçaklar ve Unutulmuş Anlar
Sivas, Türkiye’nin el yapımı bıçakçılık sanatıyla tanınan bir şehir. Burada, Emre Göçeri gibi ustalar, fabrikasyon ürünlerle rekabet ederek, geleneksel yöntemlerle bıçak üretimini sürdürüyor. Göçeri, işinin zorluklarını anlatırken, ailesini ne kadar az görebildiğini ve kızının yüzünü nasıl unuttuğunu dile getiriyor.
El yapımı Sivas bıçakları, yılların deneyimi ve ustalıkla şekilleniyor. Bu bıçaklar, fabrikasyon ürünlere kıyasla daha uzun ömürlü ve dayanıklı oluyor. Göçeri, az sayıda ama kaliteli ürün üretmeyi hedeflediğini, bu sayede el yapımı bıçakların her zaman fabrikasyon ürünlerden üstün olduğunu vurguluyor.
Göçeri ayrıca, ‘Milim milim yapıyoruz’ diyerek, el yapımı bıçakların her bir detayının ustalıkla işlendiğini, hata olduğunda ise düzeltme şansının olduğunu anlatıyor. Buna karşın, fabrikasyon ürünlerde böyle bir imkanın olmadığını belirtiyor. Usta, yoğun çalışma saatleri nedeniyle aile hayatının olumsuz etkilendiğini, ancak işini severek yaptığını ve elde ettiği ürünlerle gurur duyduğunu ifade ediyor.
