Sivas’ta Bıçak Ustaları Kurban Bayramı Hazırlıklarında Hünerlerini Sergiliyor

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla Sivas’ta bıçak ustaları, yoğun bir tempoya girdi. Vatandaşların kurban kesimi için ihtiyaç duydukları bıçakları zamanında yetiştirebilmek adına ustalar, geç saatlere kadar mesailerini sürdürüyor.

Her yıl olduğu gibi, bu yıl da kurban kesiminde kullanılacak bıçaklara olan talep, Sivas’taki bıçak ustalarını yoğun bir çalışma temposuna itti. Sivaslı bıçak ustası Emre Göçeri, taleplere yetişebilmek için çalışma saatlerini artırdığını belirtti. Sabahın erken saatlerinde iş yerini açan Göçeri, gün boyunca bıçak bileme ve satış işlemleriyle meşgul oluyor. Bayrama kalan son üç gün içinde işlerin daha da yoğunlaşacağını ifade eden Göçeri, hazırlıklarına bir yıl öncesinden başladıklarını vurguladı.

Göçeri, müşterilerin bıçak satın alırken en çok ‘ağız açımı’ olarak bilinen kesim kısmına dikkat etmeleri gerektiğini söyledi. Vatandaşların paslanmaz bıçakları tercih etmeleri durumunda bulaşık makinesinde yıkama olanağı bulunduğunu, ancak bilgili kişilerin daha dayanıklı olan makas çeliği tercih ettiğini belirtti. Göçeri, üretimdeki seri hale gelmeleriyle toptan satışlarda büyük bir artış yaşandığını, fakat bıçak bileme talebinin henüz beklenen seviyede olmadığını ekledi.