Ramazan Sofralarının Gözdesi İskilip Keşkeği, Davul Sesleriyle Pişiyor

Çorum’un İskilip ilçesinde, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte keşkek pişirme geleneği de hız kazanıyor. Osmancık buğdayı ve özenle seçilmiş etlerle hazırlanan keşkek, 8 saatlik uzun bir pişirme sürecinden sonra iftar sofralarını süslüyor. İskilip’teki her mahallede bulunan keşkek fırınları, bu geleneği yaşatmaya devam ediyor.

Keşkek Fırınlarında Ramazan Bereketi

İskilip keşkeği, UNESCO tarafından koruma altına alınan Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer almakta. Sabahın erken saatlerinde hazırlanan keşkekler, öğleden sonra fırınlara taşınıyor. Vatandaşlar, fırınlardan isim yazılı çömleklerini alarak iftar saatini bekliyor. Fırın sahipleri ise Ramazan boyunca artan iş yoğunluğundan dolayı memnun.

Toplumsal Bir Aktivite: Keşkek Hazırlığı

İskilip’te keşkek, sadece bir yemekten öte, bir toplumsal aktivite haline gelmiş durumda. Kadınlar, fırınlarda bir araya gelerek keşkeklerini hazırlıyor ve bu süreçte sosyalleşme fırsatı buluyorlar. Sabri Çiçekçi ve Ayşe Sarıdoğan gibi yerel fırıncılar, keşkeğin İskilip için sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültür olduğunu vurguluyorlar.

Davul Sesleriyle İftar Vakti

İftar vakti yaklaşırken, İskilip Kalesi’nden duyulan davul sesleri, fırınların keşkeklerin hazır olduğunu duyuruyor. Kadir Kumcu ve Fatih Salli gibi ilçe sakinleri, bu geleneğin Ramazan ayının ruhunu yansıttığını ve iftar sofralarının olmazsa olmazı olduğunu ifade ediyorlar.