Gördes’te Bayram Hazırlıkları: Asırlık Baklava Geleneği Devam Ediyor

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Manisa’nın Gördes ilçesinde tatlı bir telaş başladı. Yüzyıllardır süregelen el açması baklava geleneği, bu yıl da hem evlerde hem de fırınlarda hummalı bir çalışmayla devam ediyor. Geleneksel lezzetler arasında yer alan Gördes baklavası, özellikle cevizli, fıstıklı ve bademli çeşitleriyle dikkat çekiyor. Elde açılan yufkaların arasına konulan bol malzeme ve yerel tereyağı, odun ateşinde pişirilerek baklavaya eşsiz bir tat katıyor.

Evde yapamayanlar için bir alternatif: 500 TL/kg

Hasan Hüseyin Demir gibi usta eller, sipariş üzerine baklava hazırlıyor. Demir, “İyi bir Gördes baklavasının sırrı sabır ve kaliteli malzemedir. Evde yapma imkanı olmayanlar için, bayram öncesi sipariş alıyoruz ve kilosunu 500 TL’den hazırlıyoruz,” şeklinde konuştu.

Misafirperverlik kültürünün bir parçası

Baklava, Gördes’te sadece bir tatlı değil, aynı zamanda misafirperverlik kültürünün de bir simgesi. İlçe sakinleri, bayram boyunca eve gelen her misafire baklava ikramının, uzun yıllardır devam eden bir hoş geldin ritüeli olduğunu belirtiyor. Gördesliler, bu geleneği gelecek kuşaklara aktarmaya kararlı.

Yazan: Sadık Cangel