Amasya’nın Coğrafi İşaretli Tatlısı: ‘Unutma Beni’
Amasya’da üretilen ve coğrafi işaret alarak tescillenmiş olan ‘unutma beni’ tatlısı, hem bir aşk hikayesine sahip hem de sürdürülebilirlik anlamında önemli bir örnek teşkil ediyor. Tatlı, bayat köy ekmeği, üzüm pekmezi ve ceviz kullanılarak hazırlanıyor. Pekmez, az miktarda su ile tencerede kaynatılarak şerbet haline getiriliyor ve fırında kızartılan bayat ekmekler bu şerbetle ıslatıldıktan sonra üzerine ceviz serpilerek sunuluyor.
Geri dönüşümün en tatlı örneği
Amasya Toprak Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Döndü Olgun, ‘unutma beni’ tatlısının ekonomik ve pratik bir tatlı olduğunu vurgulayarak, geri dönüşümün mükemmel bir örneği olarak tanımlıyor. Olgun, tatlıyı askere giden eşini unutmaması için bir kadının yaptığı aşk hikayesine dayandırıyor.
‘Bir ekmekten 20 porsiyon çıkar’
Lezzetli ve besleyici olan bu tatlıyı yapan Arzu Keskin, tatlıyı yedikçe insanın daha fazla yeme isteği duyduğunu belirtiyor. Ayrıca, tatlıyı hazırlamak için yüksek maliyet gerektirmediğini, bir adet köy ekmeği ile yaklaşık 20 porsiyon ‘unutma beni’ tatlısı sunulabildiğini ifade ediyor.
