Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Et Tüketimi İçin Uzman Önerileri
Kurban Bayramı yaklaşırken, sağlıklı et tüketimi konusunda uzmanlar uyarıyor. Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, bayramda et tüketiminin nasıl daha sağlıklı hale getirilebileceğine dair önerilerde bulundu.
“Taze kesilmiş et sindirimi zorlaştırır”
Diyetisyen Akgül, Kurban Bayramı’nda kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi için zorlayıcı olduğunu belirtti. “Et, kesildikten sonra hemen tüketildiğinde sindirimi güçleşir ve mideyi yorar. Etin, hem lezzetini artırmak hem de daha yumuşak hale gelmesi için 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekmektedir” dedi.
“Pişirme yöntemi çok önemli”
Pişirme tekniklerinin etin sağlıklı tüketimi üzerinde büyük etkisi olduğuna dikkat çeken Akgül, özellikle mangal kullanımı sırasında etin doğru şekilde pişirilmesi gerektiğini vurguladı. “Mangalda pişirilen etin yüzeyinin aşırı yanması protein yapısını bozar ve sağlıksız bileşiklerin oluşmasına neden olur. Et, ateşe çok yakın olmamalı ve ızgara, haşlama ya da fırında pişirilerek hazırlanmalıdır” şeklinde konuştu.
“Kronik hastalıkları olanlar dikkatli olmalı”
Kronik rahatsızlıkları olan bireylerin bayram boyunca et tüketimini sınırlandırmaları gerektiğini belirten Akgül, “Özellikle kalp ve böbrek hastaları, şeker ve gut problemi olanlar et tüketimini günde bir öğünle sınırlamalıdır” dedi.
“Etin saklama koşulları önemli”
Ayrıca etin saklanma koşullarının da sağlık açısından önemli olduğunu ifade eden Akgül, etin doğru şekilde saklanması gerektiğini söyledi. “Et, -18 derecede dondurucuda saklanmalı ve çözdürme işlemi oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt rafında yavaşça yapılmalıdır” diye ekledi.
