Kilis Tatlı Ustasından Dubai Çikolatası İddiası: Asıl Lezzet Cennet Çamurunda

Kilis’te tatlı ustalığı yapan İlhan Kilimci, Dubai çikolatasının ününün arkasında Kilis’e has bir lezzetin yattığını belirtti. Kilimci’ye göre, bu çikolatanın özünde Kilis’e özgü cennet çamuru tatlısı bulunuyor. Bu tatlı, fıstık ve kadayıfın özenle karıştırılmasıyla elde edilen iç dolgu ile dikkat çekiyor.

‘Lezzetin Sırrı Cennet Çamurunda’

İlhan Kilimci, Dubai çikolatasının iç dolgusunun Kilis mutfak kültürünün bir parçası olan cennet çamuru ile hazırlandığını açıkladı. “Çikolatanın içini açtığınız zaman, karşınıza çıkan dolgunun cennet çamuru olduğunu görebilirsiniz. Bu bizim mutfak geleneğimizde yıllardır var olan bir tatlıdır. Çikolatanın üzerine dökülen kaymak ise bu tatlıya ayrı bir lezzet katıyor. Ancak, bu tatlıyı Dubai çikolatası olarak adlandırmak yerine, Kilis’in cennet çamuru olarak tanınması daha doğru olur,” dedi. Kilimci, Kilis mutfak kültürünün bu değerli öğesini daha geniş kitlelere tanıtmak için çalışmalarına devam edeceğini belirtti.

Muhammed Yasin Paşa