Gürün Bulguru: Doğal Yöntemlerle Üretilen Lezzet
Sivas’ın Gürün ilçesinde üretilen Gürün bulguru, geleneksel yöntemlerle sofralara lezzet katıyor. Doğal süreçlerle elde edilen buğdaydan yapılan bulgur, yazın güneş altında, kışın ise fırınlarda kurutularak hazırlanıyor.
Organik Zeron buğdayı kullanılarak üretilen Gürün bulguru, yaz aylarında güneşte doğal yöntemlerle kurutulurken, kış aylarında fırınlarda kurutuluyor. Ardından yıkanıp ayıklanarak tüketime sunulmakta. Türkiye genelinde ve bazı ülkelerde tercih edilen bu ürün, yağ ve su emiciliği ile öne çıkıyor.
İşletme sahibi Fatih Öztürk, doğal yöntemlerle üretilen bulgurun marka değerine vurgu yaparak, Gürün ilçesindeki buğdayların düşük gübre ve kimyasal kullanımıyla yetiştirildiğini belirtti. Üretim sürecinde koruyucu veya renklendirici kullanılmadan tüketiciye ulaştırıldığını ifade etti.
Öztürk, kış aylarında fırınlarda kurutma işleminin devam ettiğini, bu sürecin sadece yazın sahada yapılabildiğini söyledi. Üretimin, tonaj yetersizliğinde fırınlarda sürdürüldüğünü ekledi.
Öztürk ayrıca, Gürün bulgurunun ihracatının da yapıldığını, özellikle su ve yağ emici özellikleri sayesinde lezzetinin arttığını ve Türkiye’nin 53 iline ürünlerinin ulaştığını belirtti.
