Sivas’ın zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan kelle, özellikle kış aylarında büyük ilgi görüyor. Kuzu ya da koyun başının itinayla temizlenip, uzun süre kaynatılması ve ardından taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan kelle, lezzetli göz kısmı ile dikkat çekiyor.
Yaklaşık 16 saat süren bir hazırlık aşamasının ardından servise sunulan kellenin göz kısmı, yağlı ve lezzetli yapısıyla bilinir. Bu bölüm, hem damakta hem de dilde iz bırakırken, ‘gözünün yağını yiyeyim’ deyimi de buradan gelmektedir. Bu deyim, günümüzde sevgi, hayranlık veya takdir ifade etmek için kullanılmaktadır.
Kelle ustası Eren Sönmez ve yerel halk, kellenin göz kısmının önemini vurgulayarak, bu deyimin kökenine dair bilgiler veriyorlar. Kellenin sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da önem taşıdığı belirtilmektedir.
Numan Kurtulmuş, TBMM'de düzenlenen Milli Dayanışma, Kardeşlik ve Demokrasi Komisyonu'nun son toplantısında, terör sorununa kapsamlı…
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Etiyopya ziyareti sonrasında gazetecilere açıklamalarda bulundu. Erdoğan, Türkiye'nin Avrupa'nın mevcut savunma…
Büyükçekmece, E5 Güzelce mevkiinde meydana gelen trafik kazasında bir İETT otobüsü, henüz belirlenemeyen bir nedenle…
Sivas'ın Zara ilçesinde düzenlenen arıcılık konferansında, sektörün mevcut durumu, coğrafi işaretli ürünler ve pazarlama stratejileri…
Yeşilçam'ın usta ismi Metin Akpınar'ın kızı Duygu Nebioğlu, uzun süredir devam eden manevi tazminat davasında…
Yaz aylarını İstanbul Beşiktaş’taki evinde, kış aylarını ise Bodrum’da geçiren Çevik Bir’e, yakalandığı demans hastalığı…