Zeytinyağı Piyasasında Fiyat Dalgalanmaları: ‘Yok Yılı’ Öncesi Alım Fırsatları

Zeytinyağı piyasasında, Türkiye’nin son dönemdeki rekor üretimi sonucunda fiyatlar düştü. Ancak, 2025-2026 sezonu olarak adlandırılan ‘yok yılı’nda üretimin düşmesi bekleniyor. Bu durum, zeytinyağı fiyatlarının tekrar yükselmesine neden olabilir.

2024-2025 sezonunda Türkiye, 3 milyon 750 bin tonluk zeytin üretimi ile tarihin en yüksek rekoltesine ulaştı. Bu üretim, 475 bin ton zeytinyağı ve 750 bin ton sofralık zeytin olarak gerçekleşti. Bu yüksek üretim, dünya genelindeki arz fazlası nedeniyle fiyatların düşmesine yol açtı.

Geçtiğimiz yıl, naturel sızma zeytinyağı litre fiyatı 500-600 lira arasındayken, bu yıl fiyatlar 200-250 lira arasına düştü. Bu durum tüketiciler için olumlu oldu ancak üreticiler için zorlayıcı bir süreç başlattı. Üretim maliyetleri artarken, ürünlerini düşük fiyata satmak zorunda kalan üreticiler, mağduriyet yaşadı.

2025-2026 sezonunun üretim azalması, Türkiye’nin yanı sıra diğer büyük zeytinyağı üreticisi ülkelerde de bekleniyor. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mustafa Tan, hem İspanya hem de Tunus’ta verimin düşebileceğini belirtti.

Dr. Tan, zeytincilikte sürdürülebilirlik için üretici, sanayici ve tüccar arasındaki dengenin korunması gerektiğini vurguladı. Ayrıca zeytin ve zeytinyağı sektörünün tanıtımına yoğunlaşılması ve iç tüketimin artırılması gerektiğini söyledi.

Yeni sezon öncesi, zeytinyağı stoklarının yeterli olduğu ve tüketicilerin ‘yok yılı’nda beklenen fiyat artışlarından önce zeytinyağı alımı yaparak avantaj sağlayabileceği belirtildi.