Tekirdağ’da Köftecilik Tarihine Eleman Eksikliği Nedeniyle Ara

1966 yılından beri Tekirdağ’da köftecilik yapan Güreş Ağası Halil Sayı, son zamanlarda işletmesinde çalıştırabileceği nitelikli eleman bulma konusunda zorluklar yaşadığını dile getirdi. Vasıfsız işçilerin bile yüksek maaş taleplerinde bulunduğunu belirten Sayı, bu durum karşısında iş yerinin kepenklerini indirmek zorunda kaldı.

‘Para kazanamamak değil, eleman bulamamak sorun’, Halil Sayı, iş yerini kapatma nedenini, ‘Ben iş yeri kapattım çünkü nitelikli ya da vasıfsız eleman bulamıyorum. İşçiler yüksek ücretler talep ediyorlar, üstelik yaz aylarında iş bırakıp gidiyorlar’ şeklinde açıkladı. Sayı, köftecilikteki uzmanlığını vurgulayarak, işine olan bağlılığını ve müşterilerine olan üzüntüsünü dile getirdi.

‘Yüksek maaşa rağmen personel sorunu devam etti’, Sayı, personele adil ücretler ödediğini ve düzenli zam yaptığını ancak bu çabalarının yeterli olmadığını belirtti. Toplamda 8 kişi çalıştırmasına rağmen personel sorununun devam ettiğini ve oğlunun işletmenin zarar ettiğini söylemesi üzerine iş yerini kapattığını ifade etti.

Halil Sayı, çıraklık eğitiminin önemine değinerek, mesleklerin devamı için bu alanda ciddi düzenlemeler yapılması gerektiğini savundu ve devlet yetkililerine çağrıda bulundu.

‘İşimi severek yaptım, kendi çabamla buradayım’, Sayı, iş hayatına nasıl başladığını ve işini nasıl severek yürüttüğünü anlattı ve eleman bulma sıkıntısı nedeniyle işletmesini kapattığını ancak işine olan sevgisinin devam ettiğini vurguladı.

Yazan: Halil Dağ