Sivas’ta Sonbahar ile Birlikte Turşu Hazırlıkları Hızlandı

Sivas’ta kış mevsimi için hazırlıklara hız verildi. Sivaslı kadınlar pezik turşusu başta olmak üzere mahalle aralarında kurulan kazanlarla hazırlıklara devam ediyor.

Pezik Turşusu Sivas’ın Özel Bir Lezzetidir

Sivas’ta kadınlar mahalle aralarında kurdukları kazanlarla pezik turşusu pişirmeye başladılar. İmece usulü olarak yapılan pezik turşusu pancarın sağlarından yapılıyor. Pancar sapları temizlendikten sonra kazanlarda pişirilmeye başlıyor. Pancar saplarına kaya tuzu, sirke, sarımsak ve su eklendikten sonra turşu hazır hale geliyor.
Pezik turşusu Sivas’ta çok tüketilen lezzetlerden biri olarak biliniyor. Halk arasında dal turşusu olarak bilinen bu turşu vitaminler açısından da çok zengin. Özellikle kış aylarında pezik turşusunun tüketilmesi vücudu birçok hastalığa karşı koruyor. Her yıl bu turşuyu komşularla dayanışma içerisinde yaptıklarını belirten Sivaslı kadınlar turşunun her yemeğin yanında çok lezzetli olduğunu ifade ediyorlar.