Sivas’ta Doğal Lezzet: Köy Mantarları Sofraların Yıldızı

Sivas’ta hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte, doğal köy mantarları vatandaşların gözdesi haline geliyor. Bu mantarlar, ‘evlek’ olarak da bilinen ve yüksek rakımlı bölgelerde yetişen doğal bir protein kaynağıdır.

Erken saatlerde açık alanlara çıkan Sivaslılar, köy mantarını topluyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu mantarlar, sofralarda etin ucuz ve sağlıklı bir alternatifi olarak yer alıyor.

Selahaddin Şeker, ‘Allah bize bu mantarı lütfetmiş’ diyerek, mantar toplamanın hem bir gelenek hem de bir nimet olduğunu vurguluyor. Mantar toplarken dikkatli olunması gerektiğini, çünkü bazı mantarların zehirli olabileceğini belirtiyor.

Halit Dursun ise, ‘Mantarı etten daha çok seviyorum’ diyerek, mantarın baharın kendilerine sunduğu bir hediye olduğunu ifade ediyor. Mantar, çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketiliyor ve Sivas’ın bahar ayındaki doğal güzelliklerinden biri olarak kabul ediliyor.