Sivas’ın zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan kelle, özellikle kış aylarında büyük ilgi görüyor. Kuzu ya da koyun başının itinayla temizlenip, uzun süre kaynatılması ve ardından taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan kelle, lezzetli göz kısmı ile dikkat çekiyor.
Yaklaşık 16 saat süren bir hazırlık aşamasının ardından servise sunulan kellenin göz kısmı, yağlı ve lezzetli yapısıyla bilinir. Bu bölüm, hem damakta hem de dilde iz bırakırken, ‘gözünün yağını yiyeyim’ deyimi de buradan gelmektedir. Bu deyim, günümüzde sevgi, hayranlık veya takdir ifade etmek için kullanılmaktadır.
Kelle ustası Eren Sönmez ve yerel halk, kellenin göz kısmının önemini vurgulayarak, bu deyimin kökenine dair bilgiler veriyorlar. Kellenin sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da önem taşıdığı belirtilmektedir.
Silivri Cumhuriyet Başsavcılığı, 12 Kasım 2011 yılında Silivri Cezaevi’nde şüpheli şekilde hayatını kaybettiği değerlendirilen eski…
Eskişehir’de otomobil ile hafif ticari aracın kavşakta çarpışması ile meydana gelen ve güvenlik kamerasına yansıyan…
12 Eylül 1980 darbesinin üzerinden 46 yıl geçmesine rağmen o günlerin izlerini taşıyanlardan 66 yaşındaki…
Bakan Gürlek, faili meçhul dosyalardan AHBAP soruşturmasına, uyuşturucu ve yasa dışı bahisle mücadeleden FETÖ soruşturmalarına,…
İstanbul Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından yürütülen soruşturma kapsamında, bilirkişi raporları doğrultusunda dernekten "mal ve hizmet" alımı…
Türk Eğitim-Sen Genel Başkanı Geylan, PISA 2025 sonuçlarını değerlendirdi. Bu sonuçların Türk eğitim sistemi açısından…