Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi’ne bağlı Tarımsal Araştırma ve Geliştirme (Ar-Ge) Merkezi tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda ekimi yapılan zeron buğdayı, yapılan analizlerin ardından hasat edilerek bulgura dönüştürüldü.
Hasat edilen organik zeron buğdayı, Kangal ilçesinde Bahri Bey’e ait taş değirmende öğütülerek bulgur haline getirildi. Bu özel üretim bulgur, Köfteci Ahmet Usta tarafından alınarak işletmesinde müşterilere sunulacak.
Zeron Buğdayı Analiz Sonuçları:
3 Ekim 2025 tarihinde yapılan analiz sonuçlarına göre zeron buğdayı şu değerlere sahiptir:
Rutubet: %10,90
Protein: %17,60
Yaş Gluten: %38,50
Kuru Gluten: %14,80
Nişasta: %69,60
Sedimantasyon: 32,20 ml
NDF: %15,30
Sertlik: 86,00
Alveo W: 250,00
Hektolitre Ağırlığı: 77,90 kg/h
Bu veriler, zeron buğdayının yüksek protein ve gluten değerleriyle yüksek kaliteli bulgur ve un ürünleri üretimine son derece uygun olduğunu göstermektedir.
TÜRES Sivas İl Temsilcisi ve Köfteci Ahmet Usta Yönetim Kurulu Başkanı İshak Kaan Usta, üniversiteye gerçekleştirdiği ziyarette, şu açıklamalarda bulundu:
“Zeron buğdayından üretilen bulguru pişirdik, son derece kaliteli ve lezzetli olduğunu gördük. Sivas’ımızın bu tür yerel tarımsal değerlerine sahip çıkıyoruz. Bu tarz üretimlerin desteklenmesi şart ki devamı gelsin. Üniversitemizin Ar-Ge merkezindeki tüm çalışmalarda yanlarında olacağız. Emeği geçen tüm hocalarımıza teşekkür ediyoruz.”
Buğdaydan Tabağa Yerli ve Organik Üretim
Zeron buğdayının hasattan sofraya kadar olan bu örnek süreci, yerli tohumun, organik tarımın ve üniversite–üretici iş birliğinin önemini bir kez daha ortaya koydu.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde şehit yakınları ve gazilerle bir araya geldi. Buluşmadan fotoğrafları…
Kaza, Ankara-Eskişehir E-90 kara yolu Temelli mevkisinde meydana geldi. Sürücülerinin isimleri henüz öğrenilemeyen 06 HO…
Orman Genel Müdürlüğü, Balıkesir’in Edremit ve Dursunbey ilçelerinde meydana gelen yangınlarla ilgili son durumu paylaştı.…
Edinilen bilgilere göre, Amasya’nın Suluova ilçesi nüfusuna kayıtlı olan ve Zile İlçe Emniyet Müdürlüğünde görev…
Sivas’ta Sivaslı Türkçüler ile Zafer Partisi, Bağımsız Türkiye Partisi, Milli Yol Partisi ve Milli Kalkınma…
Edinilen bilgiye göre, kaza, Küçükçekmece Sefaköy E5 Edirne istikametinde saat 16.00 sıralarında meydana geldi. Sürücüsünün…