Sivas Pastırması Avrupa Yolunda Tescil Bekliyor

Sivas’ın kendine has lezzeti pastırma, Avrupa Birliği’nden tescil alma sürecinde büyük bir adım daha attı. Sivas Ticaret Borsası’nın öncülüğünde yapılan çalışmalarla, Sivas pastırması 2022’de coğrafi işaret tescili alarak, uluslararası alanda marka değerini artırma yolunda ilerliyor.

Sivas Ticaret Borsası Başkanı Hayrullah Karakaya, yaptığı açıklamada, Sivas pastırmasının bölge ekonomisi ve kültürü için büyük önem taşıdığını vurguladı. Karakaya, ‘Sivas pastırması, tescil süreçlerimizle birlikte Avrupa’da da koruma altına alınarak, ürünümüzün kalitesini ve Sivas’ımızın ismini dünya çapında duyurma fırsatı bulacağız’ dedi.

Pastırmanın üretim sürecinde Sivas’ın iklimi ve yerel yöntemler ön plana çıkıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Sivas pastırması, özel baharatlar, sarımsak ve çemen otu ile zenginleştirildikten sonra, Sivas’ın kuru havasında doğal yollarla kurutuluyor. Bu özenli süreç, pastırmanın eşsiz lezzet ve dokusunu ortaya çıkarıyor.

Sivas pastırması, şimdi Avrupa Birliği’nin PGI-TR-03359 başvuru numarasıyla koruma sürecinde olup, bu tescilin tamamlanması Sivas ve Türkiye için önemli bir adım olacak. Karakaya, pastırmanın tesciliyle Sivas’ın gastronomi turizminde de önemli bir yere sahip olacağını belirtti.