Sivas bıçağı geleneksel yöntemlerle üretiliyor

Sivas’ın ünlü bıçağı geleneksel yöntemlerle üretiyor ve bu bıçaklar jilet kadar keskin olmasıyla da dikkat çekiyor.

Sivas’ta asırlardır bıçak ustaları tarafından geleneksel yöntemler kullanılarak yapılan bıçaklar oldukça keskin olması ile dikkatleri çekiyor. Bu bıçakların üretimi sırasında ustalar 76 farklı işlem uyguluyor. Yapılan bu bıçakların ünü ülke sınırlarını aşmış durumda. Demiri bile kesebilen bu bıçaklar çok uzun süre körelmeden kullanılabiliyor.1983 yılından bu yana bıçak ustalığı yapan İsmail Gölebatmaz, bu bıçakların küçük atölyelerde ve el yapımı olarak üretildiğini ve kesiminden su verme işlemine kadar her aşamasının titiz bir şekilde yapıldığını söyledi.