Safranbolu Safranının Hasat Zamanı: Değerli Ürün Piyasaya Sunuluyor

Üç bin 500 yıllık geçmişiyle tarih boyunca değerini koruyan ve çeşitli sağlık faydalarıyla bilinen Safranbolu safranının hasadı, bu yıl erken başladı. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret alarak ‘milli bitki’ statüsüne kavuşan safran, özenle toplanıyor. Hasat sürecinde, 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram safran elde ediliyor.

Safran üreticisi İsmail Yılmaz, hasat sürecini anlatıyor: “Bu sezon safran çiçeklenmesi yoğun bir şekilde devam ediyor. Hava koşulları nedeniyle başlangıçta endişelerimiz vardı; ancak sonradan gelen serinlemeler ve yağışlar üretimi olumlu yönde etkiledi. Tahminlerimize göre, bu sene istediğimiz miktarda safranı elde edeceğiz.

Safranbolu safranının piyasada büyük talep gördüğünü belirten Yılmaz, 2025 yılı ürününün gram fiyatının yaklaşık 600 TL olacağını öngörüyor. Safranın kalitesi, her yıl artan talebi de beraberinde getiriyor.

“Damla sulama sistemini iyi ki yapmışız,” diye ekliyor Yılmaz. Kuraklık riskine karşı bu yıl damla sulama sistemi kullanılmış ve bu sistem, üretimde olumlu sonuçlar sağlamış. Safran bitkisinin, yağışlı bir sezon geçirmesi gerektiğini vurgulayan Yılmaz, bu önlem sayesinde çiçeklenmenin erken ve verimli olduğunu söylüyor. Ayrıca, safran soğanlarının gelecek yıl için de hazırlık yapılıyor.

Hasat edilen safran çiçekleri, baharat olarak yanı sıra gıda ve kozmetik sektörlerinde de kullanılmakta. Safranbolu safranı, çeşitliliği ve yüksek kalitesi ile ön plana çıkıyor.

Rıdvan Bostancı – Ersin Turan