Sivas’ta madımak hasadı başladı

Baharın gelmesiyle birlikte Sivas’ta madımakların hasadına da başlandı. Bir hayli zor hasat edilen madımaklar için Sivaslılar adeta doğaya akın etti.

Doğada kendi kendine yetişen ve yaban otlarının arasından güçlükle toplanan madımakın bir kişi tarafından günde en fazla 4 kilo toplanıldığı biliniyor. Mükemmel bir lezzet olarak Sivaslıların favorisi olan madımaklar toplandıktan sonra kurutuluyor ve kış aylarında tüketilmek üzere istif ediliyor. Herkes tarafından tadına aşık olunan madımak üzerine onlarca farklı türküler de yazılmış durumda.

Madımak hasadına çıkan Serpinçik köyü sakinlerinden Şemsi Çelikbıçak yaptığı açıklamada madımağın yerden bıçakla kesilerek tek tek toplandığını, zor olsa da bunun lezzetine değdiğini söyledi. Kışın sofraların vazgeçilmezi olduğunu söyleyen Şemsi Çelikbıçak günlük 3 ile 4 kilo arasında madımak toplandığını söyledi.