Erzincan’da Kuşburnu Hasadı Başladı: Doğal Lezzetlerin Zorlu Yolculuğu

Erzincan’ın yüksek dağlarında, vatandaşlar tarafından büyük bir sabırla toplanan kuşburnular, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan marmelata dönüşüyor. Bu zahmetli süreç, meyvenin dikenli dallarından tek tek toplanmasıyla başlar.

Köylerde kadınlar, erkekler, çocuklar ve yaşlılar; gruplar halinde kuşburnu toplamak için dağlara çıkıyor. Toplanan kuşburnular, özenle temizlendikten sonra su ile kaynatılıyor. Bu işlemden sonra ezilen meyveler, kevgir yardımıyla süzülür ve ocakta şekerle birlikte pişirilerek marmelata dönüştürülür.

Bu lezzetli marmelat, Erzincan’da kış aylarında kahvaltı sofralarını süslemenin yanı sıra, çay ve meyve suyu olarak da tüketilmekte. Özellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olan kuşburnu, yerel halk arasında büyük ilgi görüyor ve doğal bir sağlık kaynağı olarak değerlendiriliyor.