Dikkatli Dondurma Seçimi: Sentetik Boyaların Sağlık Üzerine Etkileri

Bilecik’te dondurma üreticiliği yapan İbrahim Özdemir, 50 yıllık tecrübesiyle dondurma seçiminde doğal malzemelerin önemini vurguluyor. Günde 500 kilogram süt tüketen Özdemir, mevsimine uygun meyvelerle zengin çeşitlilikte ürünler sunuyor. “Kaliteli dondurma için en iyi malzemeleri kullanıyoruz. Süt, salep ve şekerle hazırlanan karışımımızı önce soğutuyoruz, ardından yüzde yüz doğal meyvelerle dondurmayı tamamlıyoruz,” diye belirtiyor Özdemir.

Dondurma üretiminde kullanılan katkı maddeleri ve renklendiriciler son zamanlarda gündemde. Özdemir, doğal renklendiricilerin sağlık açısından risk taşımadığını, ancak sentetik renklendiricilerin zararlı olabileceğini ifade ediyor. Özellikle meyveli dondurmaların renklerine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Özdemir, “Eğer limonlu dondurma sapsarıysa, bu sentetik boya kullanıldığının işaretidir. Doğal limon katkısıyla sadece hafif bir sarı renk elde edilir,” şeklinde konuşuyor.

İbrahim Özdemir, Bilecik merkez ve Gölpazarı ilçesinde toplamda beş iş yerine sahip. “3. kuşak olarak bu işi sürdürüyorum ve umarım çocuklarıma, 4. kuşak olarak devredebilirim,” diyor. En çok tercih edilen dondurma çeşitleri arasında sade, kakaolu ve tahinli yer alırken, çocuklar genellikle çilek, böğürtlen, limon ve sakızlı dondurmaları tercih ediyor.