Çankırı’dan Pastırma Sektörüne Yeni Soluk: Doğal Yöntemlerle Üretim

Çankırı’daki bir kasap dükkanı, Türkiye’nin önde gelen pastırma üretim merkezleri Kayseri ve Kastamonu’ya meydan okuyacak yeni bir ürün geliştirdi. Çankırı’nın ünlü kaya tuzundan faydalanan işletme, herhangi bir kimyasal madde içermeyen doğal pastırma üretimi gerçekleştirdi. Kasap Cihan Koç, ürünlerinin diğer pastırmalara kıyasla daha açık renkte ve daha yumuşak olduğunu belirterek, aldıkları pozitif geri dönüşlerden memnuniyet duyduğunu ifade etti.

‘Kayseri ve Kastamonu’ya taş çıkartan bir pastırma oldu’, diyen Koç, Çankırı’nın geleneksel üretim yöntemlerini kullanarak, kaya tuzlu ve kimyasalsız bir pastırma elde ettiklerini anlattı. Pastırmanın satış iznini aldıktan sonra seri üretime geçeceklerini de sözlerine ekledi.

Ürünü deneyen tüketicilerden Sayime Durmaz, pastırmanın baharatının ve tadının çok güzel olduğunu, işlenmiş ürünleri genellikle tercih etmese de bu ürünün hoşuna gittiğini dile getirdi. Mustafa Kalkan ise, Çankırı’nın kaya tuzuyla özel olarak terbiye edilmiş pastırmanın lezzetini çok beğendiğini belirtti.