Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek Tarifi

Mercimek yemekleri özellikle kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir. Hem faydası hem de lezzeti açısından oldukça aranılan bir gıda olan yeşil mercimeği bir de Batı Trakya Usülü Yeşil Mercimek Tarifi olarak denemenizi öneririz.

Malzemeler

• İki su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• Ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Su
• Sosu için sarımsak, nane ve sirke

Yapılışı

Öncelikle soğanları hafif pembeleşinceye kadar ayçiçeği yapında biraz kavurun daha sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurun, en son mercimekleri ekleyerek üzerini geçinceye kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın. Ayrı bir kapta yemeğin sosunu hazırlayın. Tereyağında çok az nane, sarımsak ve sirkeyi biraz pişmeye bırakın. Sirkenin miktarını fazla yapmanıza gerek yok hafif bir mayhoş tadını vermesi yeterli olacaktır. Sosu pişirdikten sonra ılımaya bırakın. En son pişen yemeğinizin üzerine bu sosu gezdirin. Dilerseniz yemek pişmeden 10 dakika önce biraz içerisine erişte atabilirsiniz. Bu da yemeğinize ayrı bir tat verecektir.

Özellikle kış aylarına girdiğimiz bu soğuk havalarda yemeğin besleyici ve çok faydalı olması sebebi ile sık sık pişirmenizi tavsiye ederiz. Çocuklarınıza da rahatlıkla yedirebileceğiniz bu yemeğe dilerseniz et suyu ya da tavuk suyu da katıp pişirebilirsiniz. Acıyı seviyorsanız acı biber de katabilirsiniz.