Amasya’da Pekmez Üretimi İçin Dağlar Deliniyor

Amasya, tarih boyunca Ferhat’ın Şirin için dağları delmesiyle bilinirken, şimdi ise pekmez üretimi için kayalıklar oyuluyor. Yol kenarındaki bu oyuklar, ilk bakışta görenleri hayrete düşürüyor ve araştırma yapmaya itiyor.

Şeyhcui Mahallesi’ndeki orman yolunun yanında bulunan bu kazılar, her yıl biraz daha genişleyerek insanların içine rahatlıkla girebileceği boyutlara ulaşmış. Yerel halk, bu mağaraların, üzüm pekmezi yapımında kullanılan özel bir kil türü için açıldığını keşfetmiş.

Son üç yıl içinde genişleyen kazılar

Mahalle sakinleri, özellikle son üç yılda bu alanın önemli ölçüde büyüdüğünü belirtiyor. Sevgi Taşağıl, “Başlarda doğal bir toprak kayması sandım, ancak sonradan pekmez yapımı için kazıldığını öğrendim,” diyor. Esra Başkol ise, kazıların giderek genişlediğine dikkat çekiyor.

‘Burayı Ferhat gibi kazmışlar’

Yerel halk, Ferhat’ın efsanesini anımsatarak, “Burayı Ferhat gibi kazmışlar ama bu kez pekmez için,” diye konuşuyor. Ercan Eftelioğlu, bu kilin pekmezin kıvamını doğru ayarlamak için kullanıldığını ifade ediyor.

Bu durumun potansiyel tehlikeleri de barındırdığına dikkat çeken Cem Yeni, “Kazılar devam ederse, yol kenarındaki ağaçlar devrilebilir ve elektrik hatlarına zarar verebilir. Bu nedenle yetkililerin bir an önce önlem alması gerekiyor,” şeklinde endişelerini dile getiriyor.